După 2-3 clocote, marinata se toarnă fierbinte peste carnea de iepure. Se lasă 1 zi în acest baiț. Apoi se scoate carnea, se spală și se pune într-un ceaun cu untdelemn încins, se întoarce pe ambele părți, după care se acoperă cu legumele din marinată, se lasă să fiarbă înăbușit și se adaugă din marinată puțin câte -o foaie de dafin -ulei tocati ceapa marunt si caliti-o in putin ulei pana cand devine sticloasa. adaugati bucatelele de iepure si caliti-le impreuna cu ceapa. cand sunt usor rumenite, turnati vinul. lasati sa fiarba pana cand scade sosul. cand sosul a scazut la jumatate, adaugati rosiile pasate. adaugati frunza de dafin. Pulpite de pui cu galuste bavareze si sos vanatoresc. -pentru friptura : 1 kg carne pui- pulpe 1 lingura untura ( sau doar ulei) sare piper boia 200 ml supa pui -pentru galuste bavareze: 3 chifle de 1 zi 80 g pesmet 2 oua 70 g unt 2 linguri ulei 1 ceapa mica ( 2 verzi) 1/3 gogosar patrunjel verde 200 ml lapte sare piper nucsoara -pentru sos dxfo.

iepure cu sos vanatoresc